用途：
蒸煮锅应用于糖果、制药、乳品、酒类、糕点、蜜饯、饮料、罐头、卤味等食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。
　　应用范围简述： 糖果中的应用：（常压熬糖硬糖生产）砂糖和淀粉糖浆配料，溶化，熬煮，调和工段（带搅拌和刮边）。具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。
　　糕点中的应用：油炸工艺（加热温度精确，可调控）。
　　饮料中的应用：可以组成化糖系统：即由水粉化合磨，夹层锅，双联过滤器，超高温杀菌机组成化糖系统。也可用于茶叶的浸取及其它物料的预煮，加热，混合。
　　蜜饯中的应用：可以用于蜜饯中的预煮（脱苦），糖煮沸工艺。
　　罐头食品中的应用：用于物料的预煮和混合。
酱制品中的应用：用于豆瓣酱，甜面酱，花生酱，辣椒酱，牛肉酱等各种酱类的的调配，杀菌工艺。
 
技术指标
　　水源压力 0.15MPa ~0.25MPa
　　气源压力 0.25 MPa衡压
　　蒸煮器有效容积 30L
　　隔层盘尺寸 300mm×210mm×25mm
　　蒸煮温度选择 101℃~135℃
　　水煮温度选择 ≤100℃
　　电 源 AC 220V±10%，50Hz
主机尺寸 650mm×350mm×500mm （L×B×H）

　　主要技术参数：

公称容积	400L	500L	600L	800L	1000L
加热面积（㎡）	1.6	2.0	2.5	3.5	4.5
物料进出口（DN）	40	40	40	40	50
加热功率（KW）	24	27	27	30	36

　　1、总体结构：
　　固定式（立式）主要由锅体和支脚组成；
　　固定式（立式）带搅拌主要的锅体和支脚，搅拌器组成；
　　可倾式主要由锅体、可倾装建组成；
　　可倾式搅拌主要由锅体可倾装置及搅拌装置组成
　　2、拧紧撑架的两颗紧定螺钉，摇转锅体时，两端的进水管和出水管不允许随锅转动。
　　3、安装完毕，对搅拌式夹层锅，应作空车试运检查，待各传动部件运转正常后，方可投产使用。　
      4、进气后，如接头处漏气，可旋紧螺帽，直到不漏为止。